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Un naso elettronico commerciale (PEN 2, Win Muster AIRSENSE) è stato utilizzato per classificare quattro cultivar di pesco e di valutare la fase di maturazione durante la shelf-life. Analisi delle componenti principali (PCA) e analisi discriminante lineare (LDA) sono stati usati per verificare se il naso elettronico è stato in grado di distinguere tra quattro diverse cultivar. PCA applicata sui dati naso elettronico, raccolti durante la shelf-life di raccolta fino senescenza, evidenziato la capacità dello strumento per valutare la fase di maturazione delle pesche. L'analisi di carico identificato un sensore come l'unico rilevante nella discriminazione di pesche sulla base della loro durata di conservazione. Le risposte del sensore sono state rilevate in Vendita Barbour International tempo e dotati di una funzione di transizione sigmoide che permette la definizione di tre diversi stadi di maturazione (acerbo, maturo, stramature) Sulla base della tendenza di derivate prime e seconde di tempo. La classificazione e l'albero di regressione (CART) analisi è stata applicata Barbour Negozio On Line per caratterizzare campioni di pesca nelle tre categorie. Le prestazioni del naso elettronico è stato confrontato con i risultati di tecniche classiche e non distruttive, come la misurazione etilene e valutazione del colore, frequentemente usato per valutare la fase di maturazione dei frutti climaterici.
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